København har vært et yndet reisemål for å få inspirasjon for mange innen serveringsbransjen. Emma og Hansi lurer på hva som rører seg der nå, og tar derfor kontakt med Kristian Sengeløv, som er ansvarlig for kommersiell innsikt i Carlsberg Danmark.
Linda Merete Skogholt jobber for bryggeriet To Øl, som både driver bryggeripub og egen ølfestival. Hun kjenner også Københavns uteliv godt, ikke minst trendene innen ølstiler.